「和牛山﨑」ローンチパーティー（関係者向け試食会）を開催

吉澤畜産（銀座吉澤）厳選の雌牛・黒毛和牛を試食提供し、味わいと“100g小分け冷凍”の利便性に好評の声

販売業者 Wagyu山﨑、運営会社 edge worth株式会社（エッジワース）（所在地：〒115-0045 東京都北区赤羽1-7-9 赤羽第一葉山ビル4階、運営責任者：山﨑冬人、TEL：050-8894-8668）は、オンライン通販サイト「和牛山﨑」（URL：https://wagyu-beef.jp/）のお披露目として、2026年2月24日に関係者・取引先を招いたローンチパーティー（試食会）を開催しました。

当日は、取引先である吉澤畜産（銀座吉澤）の協賛のもと、黒毛和牛サーロイン（ステーキ用）・肩ロース（すき焼き用）計2.4kg、および国産牛（交雑種）2.4kg を用意しました。会場では、産地や部位の違い、おいしく食べるコツなどの質問にお答えし、肉の品質の良さや、雌牛にこだわっている理由にも興味を持っていただきました。

試食提供は、ステーキは厨房で焼成後にカット、すき焼き用は来場者の前で軽く焼いて提供。肉本来の味わいを楽しめるよう、味付けは塩を中心に、ステーキには相性の良いわさびも提案し、多くの来場者から「脂が重くなく食べやすい」「香りが良い」「少量から買えるのが便利」といった声が寄せられました。

「和牛山﨑」では、100年の時を越えて受け継がれる目利きをもつ吉澤畜産（銀座吉澤）が、全国各地から東京の市場（東京品川市場）に集まる牛の中から、黒毛和牛・国産牛ともに雌牛にこだわってセリで厳選した牛肉を取り扱っています。今後はサイトの成長にあわせて、産地・銘柄・部位などのラインナップを拡充し、より細かなニーズに応える商品展開を進めてまいります。