和牛山﨑とは？

吉澤畜産(銀座吉澤)は100年の時を越えて今でも伝わる牛肉の良し悪しを判断する伝統の目利き、全国各地から東京品川市場に集まる牛を黒毛和牛、国産牛共に肉質が虚勢牛より良質とされる雌牛だけにこだわり市場セリにて厳選した物を『和牛山﨑』では多種多様な部位を市場で管理され新鮮で衛生的な状態で直接吉澤畜産取扱い店の中ではお手頃な価格にてお届けさせて頂いております。